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La ville de Carcassonne : entre histoire, château et terroir
L’un des joyaux de la région Occitanie en général et du département de l’Aude en particulier, est la cité de Carcassonne.
Brillant de mille feux lors de la célébration du 14 juillet en son feu d’artifice, elle est un site incontournable que toute personne en villégiature dans le sud de la France se doit de visiter.
Lorsque vous circulez sur l’autoroute A9, vous pouvez la découvrir au détour d’un virage, avec une vue exceptionnelle en panoramique, digne d’une carte postale.
La Cité aux 52 tours de guet, classée depuis 1997 au patrimoine mondial de l’UNESCO, date de la période Gallo-Romaine. Cependant, il aura fallu plusieurs centaines d’années et de nombreuses périodes historiques de construction pour qu’elle devienne ce qu’elle est aujourd’hui :
Une prouesse architecturale.
L’histoire de la cité de Carcassonne
De passage dans la région Occitanie ? La cité de Carcassonne est la sortie par excellence si vous partez en vacances en famille !
La construction de sa cathédrale remonte à l’an 1096 et celle de son château Comtal ne viendra que plusieurs dizaines d’années plus tard.
La deuxième enceinte sera construite sous le règne de Louis IX, aux fins d’assurer une plus grande sécurité de celle qui est sans cesse menacée.
C’est sous le règne de Napoléon III, par le biais de l’architecte Viollet-le-Duc a qui l’on doit également la restauration de la Cathédrale Notre-Dame à Paris, que la cité va faire l’objet d’importantes restaurations très controversées et devenir ce qu’elle est aujourd’hui.
En effet, des toitures de forme coniques et ardoisées vont voir le jour, remplaçant celles plates et recouvertes de tuiles Romanes recouvrant celles du château de l’époque et de toutes celles de la région.
La cité de Carcassonne, de tous temps a occupé un point stratégique par son emplacement.
Située sur la rive droite de l’Aude, elle ne fait pas que surplomber la ville et sa position dominante a toujours été un atout pour veiller au bien-être de ses habitants.
Ses hauts points d’observation se situent à 360°, avec des vues au Nord sur la montagne noire, au Sud vers les Corbières, à l’Ouest vers la plaine du Lauragais et à l’Est vers celles qui mènent à la Méditerranée.
Outre les travaux réalisés sous Napoléon III, la cité de Carcassonne témoigne, par ses bâtiments, de périodes historiques successives.
De la période Gallo-Romaine à la fin du Moyen-âge, elle traversera la place forte Wisigothe, elle sera un Comté, puis un Vicomté, avant de devenir une Sénéchaussée Royale.
Longtemps occupée par les plus fortunés qui lui préférait la ville basse, c’est sous la signature du traité des Pyrénées, qui rattache le Roussillon à la France et fixe la frontière Espagnole actuelle, que la tendance va s’inverser.
La ville basse, située en plaine, va donc prospérer au détriment de la cité.
Son déclin ne fera que s’accentuer jusqu’à la moitié du XIXe siècle. Elle a même failli être cédée, après la Révolution, aux démolisseurs et récupérateurs de pierres.
Elle devra son salut à Jean-Pierre Cros Mayrevieille, Notable et Historien qui interviendra, dès 1835, mettant fin à une destruction programmée.
Les rénovations terminées, la cité médiévale de Carcassonne ne fera qu’attirer les visiteurs qui seront de plus en plus nombreux. Les maisons d’habitation vont laisser place aux commerces et restaurants, pour le plus grand plaisir des touristes.
C’est justement dans ces restaurants que l’on peut déguster le plus emblématique plat Audois reconnu comme étant le plus célèbre : le cassoulet.
Nous ne pouvions pas terminer ces évocations sans révéler l’origine du nom de la ville de Carcassonne.
Dame Carcas est un personnage légendaire de la ville.
Elle était l’épouse de Ballak, prince musulman de Carcassonne qui est mort au combat contre Charlemagne.
À la suite du décès de son mari, elle aurait pris en main la défense de la ville face à l’assaillant.
Faisant preuve d’une ruse en confectionnant de faux soldats qu’elle faisait disposer dans chaque tour de la cité, elle aura également l’idée, après plusieurs années de siège et face à la nourriture qui se faisait de plus en plus rare, d’engraisser un porc, (animal qui n’était pas consommé, les habitants étant de confession musulmane) à l’aide d’un sac de blé. Une fois qu’il fut bien gras, l’animal a été précipité depuis l’une des tours.
Charlemagne et ses hommes, croyant que la cité débordait de nourriture au point que ses habitants étaient prêts à abandonner un animal de la sorte, décidèrent de lever le siège.
Alors qu’ils quittaient les lieux, toutes les cloches de la cité se mirent à sonner en signe de victoire.
L’un des hommes de Charlemagne s’écria alors :
« Dame Carcas… sonne ! »
Le nom de la ville était né.
Un plat typique de l’Aude : le cassoulet !
Saviez-vous que l’académie universelle du cassoulet a son siège à Carcassonne ?
A l’origine, le cassoulet de Carcassonne, comme celui de Castelnaudary et de Toulouse était un plat de pauvres, cuisiné avec des restes de viandes et de fèves, à l’époque médiévale.
Depuis, les plus grands cuisiniers en ont fait un plat sublimé par l’apport d’une viande noble, la cuisse de canard confite, qui mijote avec les divers morceaux de porc et les haricots Tarbais dans un bol en terre cuite, « la cassole ».
En 1929, Prosper Montagné, célèbre cuisinier Carcassonnais, rédigeait les lettres de Noblesse du cassoulet. Dans son ouvrage, intitulé « LE FESTIN OCCITAN », il reconnaissait le cassoulet comme étant le Dieu de la cuisine Occitane.
Un Dieu en trois personnes :
– Dieu le père qui est le cassoulet de Castelnaudary
– Dieu le fils qui est celui de Carcassonne
– Et la Saint Esprit qui est celui de Toulouse.
Horaires de visite
Horaires d’ouverture :
Du 1er avril au 30 septembre
10h – 18h15
Du 1er octobre au 31 mars
9h30 – 16h45
Fermeture les 1er janvier, mai et 25 décembre
Nombre de places limitées, la réservation est fortement conseillée
Si vous souhaitez visiter le château et les remparts de la Cité de Carcassonne plusieurs choix s’offrent à vous :
– Pour une visite autonome comptez environ 1h30 de balade au prix de 9,50€ par adulte. Gratuit pour les moins de 18 ans.
– La visite guidée découverte avec guide dure environ 1 heure. Tarif adultes 13€, tarif 7-17 ans 8€ et gratuit pour les moins de 7€.
– La visite guidée conférence pour tout savoir sur l’histoire de la Cité dure environ 1h30 au prix de 17€ par adulte, tarif 7-17 ans 6€ et gratuit pour les moins de 7€.
Camping La Clape Village au Cap d’Agde
Si vous cherchez des vacances dans l’Hérault en Occitanie, choisissez le camping 4 étoiles La Clape Village. Idéalement située au bord de la Méditerranée et bénéficiant de son propre accès à la plage, le camping La Clape Village au cap d’Agde est le lieu de villégiature par excellence.
Pour les passionnés du camping, le camping La Clape Village dispose d’emplacements nus permettant de séjourner en tente, caravane ou camping-car. Si vous souhaitez un peu plus de confort, le camping bénéficie également de mobil-homes et de cottages plus hauts de gamme avec, pour certains, leur propre piscine privative et chauffée.
Pour le plaisir des petits comme des grands, le camping La Clape Village au Cap d’Agde dispose d’un espace aquatique avec 2 piscines et 3 toboggans.
NOUS SITUER
GPS : Latitude : 52.546631
Longitude : 10.046735
INFOS PRATIQUES
Ouverture du camping dès le 29/03/2024
Fermeture du camping le 03/11/2024
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